Rojak Asma

Assalamualaikum Rojak Asma | Sesekali pekena rojak asma memang sedap. Ini antara favourite saya juga. Sambil bersantai menonton televisyen, makanan mesti ada. Ini saya tapau di Tesco Seri Alam je. Balik dari beli barang sikir, tapaulah rojak asma ni. Tak menahan tengok. Hadaplah laki bini sementara anak-anak tidur. Anak-anak biasa suka sosej, fish kek, so asingkan dulu siap-siap.

Rojak Asma

Bahan-bahannya : 

3 keping tahu, digoreng dan dipotong

2 biji timun 

1 biji sengkuang 

3 biji telur rebus, kupas kulit dan digoreng

4 biji kentang rebus

5 biji jemput-jemput tauge dan bawang

2 ekor sotong kembang, masak sambal

2 keping tempe dicelup, tepung dan goreng

2 keping fish cake, digoreng

300 gram paru, direbus empuk, potong nipis dan goreng

Lada hijau

Bahan kuahnya :

600 gram keledek, direbus empuk dan dikisar

50 gram udang kering

50 gram bijan, disangai

300 gram kacang tanah, digoreng dan dikisar

5 ulas bawang putih

10 ulas bawang merah

10 tangkai cili kering, dikisar halus

Air asam jawa, gula dan garam secukup rasa

Minyak untuk emnumis

Cara Membuatnya :

1. Potong bahan rojak dan susun dalam pinggan hidang yang besar.

2. Kisar cili kering bersama udang kering, bawang putih dan bawang merah

3. Panaskan minyak dalam periuk dan tumis bahan kisar hingga naik bau. Masukkan keledek, kacang tanah, air asam jawa, garam dan gula. Tambah air secukupnya.

4. Rasakan masam, masin dan manis. Tabuarkan bijan , kacau rata dan tutup api.

5. Hidangkan bersama bahan rojak.

Simpan resepi siap-siap untuk rujukan akan datang.